Tym razem propozycja obiadowa, zielona i zdrowa :)
Składniki:
średniej wielkości brokuł
ok. 100-150g ugotowanego makaronu
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka prażonych płatków migdałowych
2-3 szt suszonych pomidorów
mała pierś z kurczaka podsmażona na patelni teflonowej z odrobiną oliwy i czosnku
sól, pieprz cytrynowy, odrobinę gałki muszkatołowej
Brokuła gotujemy do miękkości, w tym czasie przygotowujemy makaron al dente. Ugotowane brokuły odcedzamy, dodajemy sól, pieprz, łyżkę oliwy i migdałów, rozdrabniamy za pomocą blendera lub widelca. Jeszcze ciepłe pesto mieszamy z ugotowanym i odcedzonym makaronem.
Makaron z pesto posypujemy posiekanymi suszonymi pomidorami. Podajemy z piersią kurczaka i w mojej wersji obiadowej z sałatką pomidorową.
Makaron wyśmienicie smakuje sam, posypany odrobiną tartego parmezanu.
Smacznego :)
