Pyszna i zdrowa, szybka w wykonaniu sałatka z kuskusem i limonkowym vinegrettem.
Na sałatkę potrzebujemy:
1 szklanka kaszki kuskus
2 łyżeczki tartej skórki z limonki
1 1 / 2 łyżki świeżego soku z limonki
1 1 / 2 szklanki pomidorków cherry
1 szklanka kukurydzy w puszce
3 łyżki szalotki pokrojone w cienkie plasterki
3 łyżki świeżej bazylii, posiekanej
1 pęczek świeżej kolendry, posiekanej
2 awokado, pokrojone na 1 cm kostki
2 łyżki masła, roztopionego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
1 / 2 łyżeczki soli
1 / 4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
2 łyżeczki tartej skórki z limonki
1 1 / 2 łyżki świeżego soku z limonki
1 1 / 2 szklanki pomidorków cherry
1 szklanka kukurydzy w puszce
3 łyżki szalotki pokrojone w cienkie plasterki
3 łyżki świeżej bazylii, posiekanej
1 pęczek świeżej kolendry, posiekanej
2 awokado, pokrojone na 1 cm kostki
2 łyżki masła, roztopionego
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka cukru
1 / 2 łyżeczki soli
1 / 4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
Kuskus przyrządzamy według wskazówek na opakowaniu
Sos: łączymy utartą wcześniej skórka z limonki i sok w dużej misce z roztopionym masłem, oliwą z oliwek, cukrem, solą i pieprzem.
Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji
Smacznego!!! :)
